All Posts By

Quinta de Santa Cristina

Em Destaque Receitas

Vinho Quinta de Santa Cristina combina com… boeuf bourguignon

boeuf bourguignon Quinta de Santa Cristina_blog

🕓 3h | 👨‍🍳 Médio | 👥 4 pessoas

CARNE:

O QUE PRECISA:

_ 1kg de carne de vaca (alcatra/aba)

_ 200g de bacon

_ 2 cenouras médias

_2 dentes de alho esmagados

_ 2 colheres de sopa de farinha

_ 2 chávenas de Quinta de Santa Cristina Reserva 2016 tinto

_ 2 + 1/2 chávenas de calde de carne

_ 1 colher de café de tomilho seco

_ 1 colher de sopa de extrato de tomate

_ Sal

_ Pimenta

_ Óleo

COMO PREPARAR:

  1. Comece por pré-aquecer o forno nos 200⁰C;
  2. Corte o bacon e a carne em cubos; tempere a carne com sal e pimenta e reserve;
  3. Numa panela de ferro fundido, coloque 2 a 3 colheres de óleo e aqueça bem; frite o bacon e reserve;
  4. Enquanto isso, retire, vá secando a sua carne com o auxílio de papel de cozinha e, de seguida, sele a mesma em 3 a 4 vezes e reserve também;
  5. Coloque na panela as cenouras, previamente descascadas e cortadas às rodelas, e adicione-lhes a carne; coloque o fogão no mínimo, junte à panela 2 colheres de farinha e envolva bem;
  6. Adicione à panela o caldo de carne e o vinho; junte também o tomate, os alhos e o tomilho e retifique o sal;
  7. Aumente o lume e deixe levantar fervura; quando a panela estiver a ferver, coloque-a no forno e baixe a temperatura para os 180⁰C e deixe cozinhar durante 2:30h.

PURÉ:

O QUE PRECISA:

_ 500g de batatas

_ 1 ovo

_ 1 colher de sopa de manteiga

_ Noz moscada (q.b.)

_ Pimenta moída (q.b.)

COMO PREPARAR:

  1. Comece por cozer as batatas até estarem no ponto;
  2. Coe as batatas e reserve alguma água;
  3. Esmague as batatas, junte-lhes a manteiga e o ovo e envolva bem (se estiver com muitos grumos, adicione água da cozedura aos poucos e amasse mais um pouco);
  4. Retifique o sal, junte noz moscada e pimenta.

CEBOLAS E COGUMELOS:

O QUE PRECISA:

_ 200g de cogumelos frescos

_ Cebolinhas de conserva (a gosto)

_ 2 colheres de sopa de manteiga

COMO PREPARAR:

  1. Doure as cebolas na manteiga, adicione os cogumelos, tempere com sal e deixe secar bem;
  2. Adicione o preparado anterior à panela e envolva bem;
  3. Sirva com o puré.

A Ana Godinho sugere acompanhar este delicioso manjar com o restante da garrafa de Quinta de Santa Cristina Reserva 2016 tinto (e nós também!). 🥂

BOM APETITE!

Fonte: Café com Leite | Ana Godinho

Eventos

Will you be my Valentine?

Ainda que celebrado de uma forma diferente, não queremos que o Dia de S. Valentim seja apenas mais um dia.

Assim, criámos os vouchers “Will you be my Valentine?”, que estarão disponíveis até dia 14 de fevereiro e prometem proporcionar momentos únicos a dois entre vinhas. ❤

Continuar a ler

Eventos

A época mais esperada do ano chegou!

A época mais esperada do ano chegou!

A vindima representa o colmatar de um ano de trabalho, representa tradição, convívio e muitas emoções. É uma altura em que a adega está ao rubro: uvas a chegar, mostos a entrar nas cubas… é uma época de alvoroço, porém feliz e motivo de orgulho para toda a equipa da Quinta de Santa Cristina.

Continuar a ler

Lançamentos e Novidades

Cada detalhe conta uma história…

Cada detalhe conta uma história…

No início do ano de 2020, um vinho especial da colheita de 2017 foi novidade na Quinta de Santa Cristina. Lançámos um Grande Reserva somente de uvas da casta Alvarinho e, para fazer jus ao nome, em formato igualmente Grande – numa garrafa Magnum (1500ml) que garante brilhar no momento de abertura. Cada detalhe desta garrafa conta um pouco da história não só da Quinta como também de todas as fases de conceção desta garrafa, desde a colheita das uvas até à rotulagem da mesma.

Continuar a ler